ريم البان
15-Mar-2007, 09:32 PM
بنت الصحن هي عبارة عن أكلة يمنية تقدم بعد الأكل أو وقت الشاي
وتعتبر من المعجنات الحلوة
اللمقادير:
( هذه المقادير تكفي لعمل صحن (صينية) متوسط الحجم)
2 كأس دقيق
بيضتان
1 كأس سمن ذائب
1\4 كأس زيت نباتي
1\2 علبة قشطة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
شوية فانيليا
حبة بركة
ماء حسب الحاجة
لتزيين الوجه :
ملعقتين قشطة
ملعقة سمن
ملعقة صغيرة فانليا
عسل
الطريقـــــــــة :
أولا نضع الماء ( 3\4 كأس تقريبا ) والقشطة والخميرة والملح
والفانيليا الزيت و1\4 كأس سمن ونخلطها باليد ثم نضيف الدقيق
ونبدأ بالعجن جيييييدا إلى أن تصبح عجينة متماسكة ويمكن اضافة ماء
إذا لم تصبح العجينة متماسكة أو اضافة دقيق إذا إذا كانت العجينة رخوه
ونتركها من 10 _ 15 دقيقة .
ثانيا: نقطع العجينة إلى دوائر كما في الصورة ونتركها 5 دقائق
يختلف حجم الدوائر فمثلا الصحن الكبير تكون الدوائر كبيرة والعكس
http://hawaaworld.net/files/43862/001.jpg
ثالثا : أدهني قاع الصحن بالسمن وضعي طبقات العجين الواحدة تلو
الاخرى وأدهني بين كل طبقتين بالسمن الباقي ولكن أنتبهي تضغطي
كأنك ترشي بأصابعك وبشكل خفيف تمرري السمن على الطبقة
انظري الصورة
http://hawaaworld.net/files/43862/002.jpg
رابعا : عند الوصول إلى الطبقة الأخيرة أخلطي القشطة والسمن
والفانيليا وزعي الخليط عليها ورشي حبة البركة كما يمكنك تقطيعها
قبل دخولها الفرن ، وتوضع في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتحمر
أطرافها ثم تحمريها من الأعلىhttp://hawaaworld.net/files/43862/004.jpg
طريقة اخرى
بنت الصحن
المقادير
3 بيضات
3ملاعق زبده سائحه
كوبين ممتلئه دقيق
ملعقه صغيره ملح ذره خميره ( قليل جدا)
حبة سوده
ماء حسب الحاجه
الطريقه
نخلط البيض والملح والخميره والدقيق ونضيف الماءعند حاجه فقط حتي نحصل علي عجينه
ليست بلا قويه قابله للفرد ثم نضيف الزبده ونعجنها ثم نتركها لترتاح لمده نصف ساعه مغطاه
بقطعه قماش او اي غطاءثم نرش صحن بالدقيق لكي نضع قطع العجينه فيها نقطع العجينه
الي قطع صغيره جدا ثم نتركها لترتاح لمده ربع ساعه مغطاه بقطعه قماش اواي غطاء ثم نبداء
بفتحها باليد اذا كنت تستطيعين الفتح باليد او فتحها بالنشابه الي رقائق خفيفه جدا
كلما خفت الرقاقه كلما كانت احسن ختي تصل الي درجه الشفافيه اويمكنك استخدام أله
فتح العجين بحيث تفتحي القطع الي اخف مايمكن وترص كل رقاقه في صحن او صينيه
سبق دهنها بزبده جامده وحاولي بشد كل قطعه حتي تصل الي اطراف الصينيه ويرش
بين كل رقاقه بزبده سائحه وهكذا حتي تنتهي القطع علي حسب الرغبه اذا اردت ان
تقطعيها او تتركيها كما هي دائريه الشكل ثم يدهن الوجه بصفار بيضه ويرش بالحبه السوداء
وتترك لترتاح ربع ساعه ثم تدخل فرن حار حتي تنتفخ ويحمر قاعها وبعد ذلك تشعل الشوايه
ليحمر وجها تؤكل ساخنه بعد ان ترش بالعسل
وتعتبر من المعجنات الحلوة
اللمقادير:
( هذه المقادير تكفي لعمل صحن (صينية) متوسط الحجم)
2 كأس دقيق
بيضتان
1 كأس سمن ذائب
1\4 كأس زيت نباتي
1\2 علبة قشطة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
شوية فانيليا
حبة بركة
ماء حسب الحاجة
لتزيين الوجه :
ملعقتين قشطة
ملعقة سمن
ملعقة صغيرة فانليا
عسل
الطريقـــــــــة :
أولا نضع الماء ( 3\4 كأس تقريبا ) والقشطة والخميرة والملح
والفانيليا الزيت و1\4 كأس سمن ونخلطها باليد ثم نضيف الدقيق
ونبدأ بالعجن جيييييدا إلى أن تصبح عجينة متماسكة ويمكن اضافة ماء
إذا لم تصبح العجينة متماسكة أو اضافة دقيق إذا إذا كانت العجينة رخوه
ونتركها من 10 _ 15 دقيقة .
ثانيا: نقطع العجينة إلى دوائر كما في الصورة ونتركها 5 دقائق
يختلف حجم الدوائر فمثلا الصحن الكبير تكون الدوائر كبيرة والعكس
http://hawaaworld.net/files/43862/001.jpg
ثالثا : أدهني قاع الصحن بالسمن وضعي طبقات العجين الواحدة تلو
الاخرى وأدهني بين كل طبقتين بالسمن الباقي ولكن أنتبهي تضغطي
كأنك ترشي بأصابعك وبشكل خفيف تمرري السمن على الطبقة
انظري الصورة
http://hawaaworld.net/files/43862/002.jpg
رابعا : عند الوصول إلى الطبقة الأخيرة أخلطي القشطة والسمن
والفانيليا وزعي الخليط عليها ورشي حبة البركة كما يمكنك تقطيعها
قبل دخولها الفرن ، وتوضع في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتحمر
أطرافها ثم تحمريها من الأعلىhttp://hawaaworld.net/files/43862/004.jpg
طريقة اخرى
بنت الصحن
المقادير
3 بيضات
3ملاعق زبده سائحه
كوبين ممتلئه دقيق
ملعقه صغيره ملح ذره خميره ( قليل جدا)
حبة سوده
ماء حسب الحاجه
الطريقه
نخلط البيض والملح والخميره والدقيق ونضيف الماءعند حاجه فقط حتي نحصل علي عجينه
ليست بلا قويه قابله للفرد ثم نضيف الزبده ونعجنها ثم نتركها لترتاح لمده نصف ساعه مغطاه
بقطعه قماش او اي غطاءثم نرش صحن بالدقيق لكي نضع قطع العجينه فيها نقطع العجينه
الي قطع صغيره جدا ثم نتركها لترتاح لمده ربع ساعه مغطاه بقطعه قماش اواي غطاء ثم نبداء
بفتحها باليد اذا كنت تستطيعين الفتح باليد او فتحها بالنشابه الي رقائق خفيفه جدا
كلما خفت الرقاقه كلما كانت احسن ختي تصل الي درجه الشفافيه اويمكنك استخدام أله
فتح العجين بحيث تفتحي القطع الي اخف مايمكن وترص كل رقاقه في صحن او صينيه
سبق دهنها بزبده جامده وحاولي بشد كل قطعه حتي تصل الي اطراف الصينيه ويرش
بين كل رقاقه بزبده سائحه وهكذا حتي تنتهي القطع علي حسب الرغبه اذا اردت ان
تقطعيها او تتركيها كما هي دائريه الشكل ثم يدهن الوجه بصفار بيضه ويرش بالحبه السوداء
وتترك لترتاح ربع ساعه ثم تدخل فرن حار حتي تنتفخ ويحمر قاعها وبعد ذلك تشعل الشوايه
ليحمر وجها تؤكل ساخنه بعد ان ترش بالعسل