ملوخية بالارانب .. بالصور

[روح الـــ غلا]

ملوخية بالارانب .. بالصور
http://files2.fatakat.com/2010/11/12905293051915.gif

ملوخية بالارانب
بالصور
المقادير -
2ربطة كبيرة ملوخية---
1\2 رأس ثوم --
2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة
--ملح --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج

ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم

كمية الأرانب حسب عدد أفراد الأسره
الطريقة-
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة
تقريبا ثم يغسل جيدا

ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33906khleeg.imgcache

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33907khleeg.imgcache

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33908khleeg.imgcache
يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل)
ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33909khleeg.imgcache
إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)
وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33910khleeg.imgcache
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33911khleeg.imgcache
وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة
ونتركها لتصفية الماء
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33912khleeg.imgcache
ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم
ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة
وتغطيتها بالنصف الأخر
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33913khleeg.imgcache
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33914khleeg.imgcache
نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33915khleeg.imgcache
الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33916khleeg.imgcache
نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33917khleeg.imgcache
نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع
بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل
جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33918khleeg.imgcache
نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33919khleeg.imgcache
ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات
وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33920khleeg.imgcache
إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام
و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33921khleeg.imgcache
نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير
ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33922khleeg.imgcache

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33923khleeg.imgcache

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33924khleeg.imgcache
نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية
ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في
الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33925khleeg.imgcache
نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص
حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا
لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير
الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33926khleeg.imgcache
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33927khleeg.imgcache
تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية أو مع الخبز
http://forum.khleeg.com/imgcache/2/33928khleeg.imgcache
وبالهنــــــــــــا
منقول

[فراشة الحب]

اممممممممم
يعطيك الف عافية ليش عذبتي حالك
تعشيت خلاص
ههههههه تحياتي لك

[ابن الخشل]

يسلمو على الطرح الجميل..

[روح الـــ غلا]

فراشه الحب
شـــآكره لك مــرورك العطر
أسعدني حضورك الروعه
ما انحرم من هالطله
ودي لك

[روح الـــ غلا]

ابن الخشل
شـــآكره لك مــرورك العطر
أسعدني حضورك الروعه
ودي لك

[ريوف الجنوب]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[روح الـــ غلا]

شـــآكره لك مــرورك العطر
أسعدني حضورك الروعه
ما انحرم من هالطله
ودي لك